P A N I N T E G R A L O R G A N I C O
Nuestro pan está elaborado con harina integral orgánica molida a piedra y fermentación natural. Rico en fibra y fuente de nutrientes naturalmente presentes en el grano de trigo entero. La fermentación lenta favorece el desarrollo del sabor y mejora la disponibilidad de nutrientes, dando como resultado un pan nutritivo y saciante. De corteza rústica y aromática, miga húmeda y sabrosa, con notas complejas desarrolladas durante una larga fermentación.
950 gr. aprox.
Masa madre de centeno orgánico.
Harina de trigo orgánico integral molido a piedra.
Harina de centeno orgánico integral molido a piedra.
Sal marina patagónica.
Agua filtrada.
Fermentación lenta.
Notas de cereal tostado y frutos secos.
Corteza caramelizada.
Miga húmeda y tierna.
Alveolos irregulares propios de la fermentación natural.
Todas las harinas son orgánicas certificadas o agro ecológicas de productores comprometidos con la sustentabilidad del suelo y el medioambiente y molinos familiares.
Usamos sal 100% natural sin aditivos ni conservantes obtenida por evaporación en la Salina Grande de Península Valdés, Chubut. Conserva sus minerales naturales (magnesio, calcio, potasio).
Usamos agua filtrada. El Núcleo purificador utiliza una Membrana rígida compuesta de carbón activado sólido de alta pureza, de fuentes naturales de origen renovable, activado por temperatura al vapor de agua.
Se puede conservar 3 o 4 días a temperatura ambiente o freezar en rodajas o porciones a tu elección.
